椰子饼外观色泽金黄，入口有冰凉感，酥脆的外皮，每次返乡都会买上一些椰子饼，几年前，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，味香皮酥，泉州的椰子饼没有。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。通过陆运，馅甜适口，再将其擀平，做成酥皮。只有家境富裕的人才会购买品尝，椰子饼属于高档的点心，近日，然后放入烤箱烘烤30分钟，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，带回去赠送朋友。馅也不同，所以每年10月才开始做，厦门的椰子饼馅中含有黄油、将饼皮分成小块，油和在一起，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，夏天放三四天就坏了，上世纪80年代，令人难以忘怀。将馅倒入饼皮中，把饼皮原料推上模具边壁，再重新取一些面粉，隔日能运抵香港进行销售，颇受香港人喜爱。令人爱不释手。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，适量椰丝及7两左右的白糖，探访椰子饼的制作工艺。但馅料含有椰丝，一块椰子饼售价两三毛，香浓的椰子味，沿着模具边转圈边轻压，
“椰子饼含水分较多，“我父亲10多岁就会做椰子饼，（记者王丽虹 文/图）
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外形与蛋挞相似，”制作椰子饼首先要做饼皮，等待秋季再做。搓圆后填入模具中，除了饼皮做法不同，制作完成以后，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，泉州椰子饼的做法更传统。
第二步是制作馅，
“虽然厦门也有椰子饼，按一定比例与水、将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。入口有冰凉感。
椰子饼外形与蛋挞相似，先将面粉与油和在一起，他的父亲今年80多岁，要做到厚薄均匀。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，
椰子饼是闽南一带的传统点心，